Äthiopien auf dem Teller
Die äthiopische Küche zeichnet sich durch eine bunte, vielfältige Auswahl an Fleisch- und Gemüsegerichten aus. Entdecken Sie die Traditionen, die jedes Gericht bei Lalibela prägen.
Äthiopien auf dem Teller
Die äthiopische Küche zeichnet sich durch eine bunte, vielfältige Auswahl an Fleisch- und Gemüsegerichten aus. Entdecken Sie die Traditionen, die jedes Gericht bei Lalibela prägen.
Die Kaffeezeremonie
Kaffee wurde in Äthiopien entdeckt. Bei uns findet die traditionelle Zeremonie jeden Abend gegen 18 Uhr statt: Bohnen werden frisch geröstet, gemahlen und in drei Runden serviert – ein Ritual der Gastfreundschaft.
Injera & Berbere
Das fermentierte Teff-Fladenbrot Injera ist glutenfrei und das Herzstück jeder Mahlzeit. Dazu kommt Berbere – eine Gewürzmischung aus Chili, Ingwer, Bockshornklee und mehr.
Gemeinsam vom Gebeta
Traditionell speisen Familie und Freunde gemeinsam mit den Händen von einem großen, runden Tablett – dem Gebeta. Das Beisammensitzen schafft eine natürliche, gemütliche Atmosphäre.
Fastenküche & Vegan
Ein großer Teil der äthiopischen Küche ist von Natur aus vegan – geprägt von den langen Fastenzeiten der äthiopisch-orthodoxen Tradition. Deshalb finden Sie bei uns so viele rein pflanzliche Gerichte.
Unsere Speisekarte
Traditionell serviert auf frischer Injera – zum Teilen vom gemeinsamen Teller. Viele Gerichte sind von Natur aus vegan.
Geschichten aus Habesha
Artikel über Äthiopien, Eritrea, Lalibela, Addis Abeba, Kaffee und die Habesha-Kultur.
- Kultur & GeschichteLalibela: Die Felsenkirchen und das achte WeltwunderElf monolithische Kirchen, aus dem blanken Fels gehauen – warum Lalibela als „achtes Weltwunder" gilt und unserem Restaurant den Namen gab.
- Kaffee & KulturDie äthiopische Kaffeezeremonie: Buna in drei RundenKaffee wurde in Äthiopien entdeckt. Die traditionelle Kaffeezeremonie ist bis heute ein Ritual der Gastfreundschaft – wir erklären, wie sie abläuft.
- KücheInjera & Teff: Das glutenfreie Nationalbrot ÄthiopiensInjera ist Teller, Besteck und Grundlage zugleich. Wir erklären, warum das fermentierte Teff-Fladenbrot so besonders und von Natur aus glutenfrei ist.