ወደ ኢትዮጵያ ጉዞ – በበርሊን ልብ ውስጥ
በበርሊን እውነተኛ የኢትዮጵያ ምግብ – በክሮይሰበርግና በኖይክዮልን። በአዲስ እንጀራ ላይ የሚቀርቡ የሥጋና የአትክልት ወጦች – ከአንድ ሳህን ተጋርቶ ለመመገብ። ብዙዎቹ ምግቦቻችን የአትክልትና ቪጋን ናቸው።
- ቪጋንና የአትክልት አማራጮች
- ከግሉተን ነፃ እንጀራ
- ባህላዊ የቡና ሥነ ሥርዓት
- ክሮይሰበርግና ኖይክዮልን
ሁለት ቅርንጫፎች፣ አንድ ተሞክሮ
በክሮይሰበርግ ወይም በኖይክዮልን – ሁልጊዜ በአቅራቢያዎ እንገኛለን። ከግሉተን ነፃ በሆነ እንጀራና በመዓዛማ ቅመሞች የተሠራውን እውነተኛ የኢትዮጵያ ምግብ ይቅመሱ። እዚህ ምግብ ብቻ ሳይሆን አብሮነትንና እንግዳ ተቀባይነትን ያገኛሉ።
ሬስቶራንታችን የተሰየመው በላሊበላ ስም ነው – ከአንድ ቀይ ድንጋይ ተፈልፍለው በተሠሩ በአሥራ አንዱ አብያተ ክርስቲያናት የምትታወቅና ከ1978 ጀምሮ በዩኔስኮ የዓለም ቅርስነት የተመዘገበች ቅድስት ከተማ። የእነዚህ ውበት ስማችንን እንድንመርጥ አነሳሳን።
- 2018
- የመጀመሪያው ሬስቶራንት በኖይክዮልን
- 2
- ቅርንጫፎች በበርሊን
- 200 m²
- በክሮይሰበርግ ለቡድኖችም የሚበቃ ቦታ
ኢትዮጵያ በሳህን ላይ
የኢትዮጵያ ምግብ በበዛ የሥጋና የአትክልት ወጦች ብዝኃነት ይታወቃል። በላሊበላ እያንዳንዱን ምግብ የሚቀርጹትን ባህሎች ይወቁ።
የቡና ሥነ ሥርዓት
ቡና የተገኘው በኢትዮጵያ ነው። ባህላዊው ሥነ ሥርዓት በየምሽቱ 12 ሰዓት አካባቢ ይካሄዳል፦ ቡናው ተቆልቶ፣ ተፈጭቶ በሦስት ዙር ይቀርባል – የእንግዳ ተቀባይነት ሥርዓት።
እንጀራና በርበሬ
ከጤፍ የሚሠራው እንጀራ ከግሉተን ነፃ ሲሆን የእያንዳንዱ ምግብ ልብ ነው። ከእሱ ጋር በርበሬ ይቀርባል – ከቃሪያ፣ ከዝንጅብል፣ ከአብሽና ከሌሎችም የተዘጋጀ ቅመም።
ከገበታ አብሮ መመገብ
በባህሉ መሠረት ቤተሰብና ጓደኞች ከአንድ ትልቅ ክብ ገበታ በእጃቸው አብረው ይመገባሉ። አብሮ መቀመጥ ተፈጥሯዊና ምቹ ድባብ ይፈጥራል።
የጾም ምግብና ቪጋን
የኢትዮጵያ ምግብ ትልቁ ክፍል በተፈጥሮ ቪጋን ነው – በኢትዮጵያ ኦርቶዶክስ ባህል ረጅም የጾም ወቅቶች የተቀረጸ። ለዚህም ነው እዚህ ብዙ የአትክልት ምግቦችን የሚያገኙት።
የእኛ ምናሌ
በባህላዊ መንገድ በአዲስ እንጀራ ላይ ይቀርባል – ከአንድ ሳህን ተጋርቶ ለመመገብ። ብዙዎቹ ምግቦች በተፈጥሮ ቪጋን ናቸው።
ላሊበላ በበርሊን
ሁለት ሬስቶራንቶች፣ አንድ ኩሽና፦ ክሮይሰበርግና ኖይክዮልን።
Kreuzberg
Ohlauer Str. 27, 10999 Berlin
በየቀኑ 14:00–23:00
ኩሽና እስከ 22:00 · ከዚያ በኋላ ለመጠጥ መቆየት ይችላሉ
Neukölln
Kienitzer Str. 113, 12049 Berlin
የሥራ ሰዓት በቅርቡ ይሟላል
ድግስዎን ከእኛ ጋር
በክሮይሰበርግ ያለው ሬስቶራንታችን 200 m² ስፋት ያለው ሲሆን ጠረጴዛዎቹን እንደ ፍላጎትዎ እናዘጋጃለን – ለትላልቅ ቡድኖችም በቂ ቦታ አለ። የፍቅር እራት፣ የጋብቻ ጥያቄ፣ የልደት በዓል ወይም የድርጅት ድግስ ቢሆን፦ ጉብኝትዎን ልዩ እናደርገዋለን።
የኢትዮጵያን ጣዕም በስጦታ
የልደት በዓል፣ የምስረታ በዓል ወይም በቀላሉ በፍቅር የተሞላ ስጦታ፦ በእኛ ቫውቸር ቤተሰብዎን፣ ጓደኞችዎን ወይም የሥራ ባልደረቦችዎን የኢትዮጵያን ምግብ ብዝኃነት እንዲቀምሱ ይጋብዙ።
ቫውቸሩ በሁለቱም ሬስቶራንቶቻችን ተቀባይነት አለው – ክሮይሰበርግና ኖይክዮልን።
የላሊበላ እይታ
ምግቦች፣ ድባብና ቅጽበቶች።
ከሐበሻ የተሰበሰቡ ታሪኮች
ስለ ኢትዮጵያ፣ ኤርትራ፣ ላሊበላ፣ አዲስ አበባ፣ ቡናና የሐበሻ ባህል ጽሑፎች።
- Kultur & GeschichteLalibela: Die Felsenkirchen und das achte WeltwunderElf monolithische Kirchen, aus dem blanken Fels gehauen – warum Lalibela als „achtes Weltwunder" gilt und unserem Restaurant den Namen gab.
- Kaffee & KulturDie äthiopische Kaffeezeremonie: Buna in drei RundenKaffee wurde in Äthiopien entdeckt. Die traditionelle Kaffeezeremonie ist bis heute ein Ritual der Gastfreundschaft – wir erklären, wie sie abläuft.
- KücheInjera & Teff: Das glutenfreie Nationalbrot ÄthiopiensInjera ist Teller, Besteck und Grundlage zugleich. Wir erklären, warum das fermentierte Teff-Fladenbrot so besonders und von Natur aus glutenfrei ist.
ተደጋጋሚ ጥያቄዎች
በብዛት ለሚጠየቁን ጥያቄዎች መልሶች።
ምግቡ በእውነት ቪጋን ነው?
የኢትዮጵያ ምግብ ትልቁ ክፍል በተፈጥሮ ቪጋን ነው – በተለይ በጾም ወቅቶች። በላሊበላ ብዙ የቪጋንና የአትክልት ምግቦችን እንዲሁም ከግሉተን ነፃ እንጀራ እናቀርባለን።
እንጀራ ምንድን ነው?
እንጀራ ከጤፍ ዱቄት የሚሠራ ለስላሳና ጎምዛዛ ዳቦ ነው። እንደ ሳህንም እንደ ማንኪያም ያገለግላል – ምግቦቹ በላዩ ላይ ቀርበው በእጅ ይበላሉ።
ድግስና ኬተሪንግ ታዘጋጃላችሁ?
አዎ። የግል ድግሶችን፣ የድርጅት ዝግጅቶችንና ሠርጎችን እናዘጋጃለን – በትላልቅ የተደባለቁ ሳህኖችና በቪጋን አማራጮች። በአግኙን ቅጽ ጥያቄዎን ይላኩልን።
ላሊበላን በበርሊን የት አገኛለሁ?
በሁለት ቅርንጫፎች እናገለግልዎታለን፦ ክሮይሰበርግ (Ohlauer Str. 27፣ ከGörlitzer Park አጠገብ) እና ኖይክዮልን (Kienitzer Str. 113)። ሁሉንም አድራሻዎችና መንገዶች በቅርንጫፎች ገጻችን ያገኛሉ።